كيفية صنع Baklava مع السكر ، والتي هي واحدة من الطرق البسيطة والسهلة للغاية التي يمكن اتباعها بسلاسة. علينا فقط تحديد المكونات التي يجب استخدامها لإكمال عملية العجن والحصول على Baklava.
كيف تصنع بكلافا مع السكر
المكونات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- السكر الذهبي للتزيين.
- الماء الدافئ للعجن.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب المسحوق.
- قليل من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت.
كيفية التحضير
- نذوب ملعقة كبيرة من الخميرة في كوب من الماء الدافئ.
- أضف ملعقة صغيرة من السكر ، ثم تذوب النشا بالماء وأضفه إلى الخمير.
- ويُحرَّكهم جيدًا حتى يصبحوا متجانسين مع بعضهم البعض ، ثم يُضاف الدقيق إليهم ومسحوق الحليب والملح.
- وحرك المكونات حتى يكون لدينا عجينة متماسكة ولا توجد كتل.
- نضع العجينة على الجانب حتى تتخمر لمدة ساعة ثم نحضر وعاء واسع ونضع العجين في الداخل.
- نأخذ قطعة من العجين ونشكلها في شكل كرات صغيرة ونضعها في الزيت الساخن حتى يكون لدينا اللون الذهبي.
- ثم نخرجها ونكسرها في القطر ونزينها بالسكر المسحوق على الوجه.
جاهزة مكونات وعجين العجين
المكونات
- لفة واحدة من اللامع.
- كوب واحد من الزبدة السياحية.
- كوب واحد من القطر السائل.
- كوب من الفستق المسحوق.
- ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم.
- ملعقتين كبيرتين من ماء الورد.
كيفية التحضير
- ننتشر نصف كمية Galash التي لدينا ، والتي يتم تطبيقها مع الزبدة.
- ثم نرش الفستق بالتساوي.
- وضعنا بقية مبالغنا الحالية.
- ثم قطعنا غالاش بسكين.
- هنا نترك الدرج داخل الفرد لمدة ربع ساعة.
- نأخذ الدرج ونضع القطر عليه ونتركه لتبريد.
كيف تصنع عجينة البكلافا المصرية
المكونات
- كوب واحد من النشا.
- كوبين من الماء.
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير
- يتم وضع الدقيق والملح داخل وعاء كبير من العجن.
- نضيف الماء تدريجيا حتى يكون لدينا عجينة قوية.
- اترك العجين بعد تغطيته لمدة ساعة واحدة على الأقل.
- ثم يتم تشكيل العجين في شكل كرات صغيرة.
- اترك العجينة مرة أخرى للراحة لمدة نصف ساعة.
- نحن العجين البشري مع النشا ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نشر العجينة حتى يكون لدينا طبقة رقيقة.
- شحوم الدرج مع راهبة ووضع نصف العجين في الداخل.
- نضيف المكسرات التي لدينا ونضع بقية المبلغ الذي لدينا.
- اترك العجينة داخل الفرن حتى يكون لدينا لون ذهبي لامع.
- نخرجه من الفرن ونصب القطر عليه.
كيف تصنع بكلافا فاطمة أبو هاتم
المكونات
- ثلاثة أكواب من الفستق الأرضي.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب واحد من الزبدة المذابة.
- العجين فيلو أو غالاش
كيفية التحضير
- نسخن الفرن عند درجة حرارة 20.
- نضع الفستق الأرضي والسكر في وعاء ونحركهم جيدًا.
- نطبق الصينيين بالزبدة المذابة ونضع ورقة غالاش بداخلها.
- يتم تطبيق الورقة مع الزبدة ، وبعد الانتهاء ، وضعنا نصف كمية Galash ، نضع المفسد عليه ونطبقه بالزبدة.
- نضع بقية العجين ، ونرسم السطح بالزبدة والحواف ، وقطعت الشتلات بسكين في شكل المربعات.
- اتركه داخل الفرن لمدة نصف ساعة حتى تحصل على اللون الذهبي.
- ثم نضع القطر عليه بينما يكون ساخنًا ونتركه على الجانب حتى يبرد.
كيف تصنع البكلافا المصرية ، الشيف حسن
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف الماء.
- ملعقة كبيرة من الخميرة المباشرة.
- قرصة من الملح.
- قرصة من الفانيليا.
- ملعقة متوسطة من مسحوق السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من النشا
كيفية التحضير
- نحضر خلاطًا كهربائيًا ونضع كوبين من الدقيق وملعقة كبيرة من النشا والملح والسكر المسحوق والفانيليا والماء.
- بعد خلط المكونات ولدينا عجينة قوية وتغطي العجين مع حقيبة واتركها في مكان دافئ لفترة من الوقت.
- ثم نحضر وعاءًا كبيرًا ونضع كمية مناسبة من الزيت ونضع الوعاء على النار حتى يتم تسخينه.
- ثم نحضر ملعقة صغيرة ونأخذ عجينة Baklava ونشكلها في شكل كرات.
- نضعه في الزيت حتى يكون مقليًا ونأخذ اللون البرتقالي.
- ثم نخرجها ونضع القطر عليها أو الشوكولاتة.
طريقة عجينة بكلافا الليبية
المكونات
- أربعة أكواب من الزبدة المذابة.
- عجينة ملفوفة مع لحم الخنزير المقدد جاهز.
- خمسة أكواب من المكسرات المفرومة.
- ثلاثة أكواب من الفستق المكسرة.
- 2 أكواب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الأرضية.
- 2 أكواب من القطر.
كيفية التحضير
- نطبق قطع العجين بالزبدة ثم نضع كل ست قطع فوق بعضها البعض.
- قطع العجينة إلى مربعات متساوية ، خذ كل صندوق ووضع خليط المكسرات عليه.
- نجمع نهايات العجين مع بعضنا البعض للبقاء على السطح الظاهر.
- ثم نكرر هذه الخطوة مع كل كمية العجين لدينا د.
- ثم يتم إدخال الدرج في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى يستغرق اللون الذهبي.
- بعد إزالته ، نصب القطر عليه ونتركه حتى يبرد ، ثم نضع الفستق الأرضي على الوجه.
كيف تصنع عجينة Baklava White مع الصور
المكونات
- كيلو واحد من الدقيق.
- كوبين من الماء.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من النشا للفرد.
- يمكن أن يضيف التعبئة الفستق المكسور أو المكسرات التي تفضل ملءها.
كيفية التحضير
- نحضر وعاءًا كبيرًا ونضع الدقيق والملح فيه ، ثم نضيف الزبدة المذابة إلى الدقيق ونعجن نهايات الأصابع حتى تبدأ في تكوين العجين.
- ثم نضيف الماء إلى العجين تدريجياً حتى يكون لدينا عجينة قوية.
- ثم نترك العجينة على الجانب حتى يهدئ درجة حرارة المطبخ.
- ثم نحضر النشا ونرشه على سطح نظيف وننشر العجين حتى يكون لدينا طبقة رقيقة للغاية.
- ثم قطعناها ونضع رقائق العجين بعد نشرها في أكياس بلاستيكية ، ورش القطع بالنشا.
- واتركها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة ، ثم أزلها مرة أخرى من الثلاجة ونشرها طبقة واحدة حتى يكون لدينا عجينة بكلافا.
- هنا نأتي صينية ، نطبقها مع القليل من الزبدة حتى لا تلتصق العجين ويضعها على رقائق الزبدة.
- ثم ضع حشوة البكلافا ، ولف العجينة وقطعها في شكل مستطيل.
- ثم وضعنا صينية الفرن المسبق عند درجة حرارة 180 وبعد احمرار الوجه ونأخذ اللون الذهبي ، نضع القطر أو العروش عليه.
عجينة بكلافا بدون بيض
المكونات
- ربع كيلو من النشا.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع كوب من الماء.
- نصف كيلو من الدقيق.
كيفية التحضير
- نحضر كوبًا من الماء ونضيف السكر والملح إليه ونحركه حتى يذوب.
- ثم نضع الدقيق داخل العجان ونضيف الماء تدريجياً حتى يكون لدينا عجينة.
- عادة ما تستغرق هذه الخطوات دقائق ثم أضف الزبدة وتخلطها جيدًا.
- نتركها على الجانب بعد تغطيتها لمدة عشر دقائق.
- ثم نضع العجينة على سطح أسطواني عريض وقطعت إلى 12 قطعة.
- نأخذ كل قطعة ونضعها في شكل kour ، ثم نرش Kour مع النشا.
- ثم نقوم بتصويبها باليد ونضع القطع الثلاث فوق بعضها البعض وننشرها في شكل رغيف صغير.
- نخطو هذه الخطوة مع كل العجين لدينا ، ثم نضع العجينة على سطح رش بالنشا.
- تصنع الشتلات بالطريقة المعتادة وتركت داخل الفرن حتى يتم طهيها عند درجة حرارة 180.