لفتة الباذنجان والبطاطا من أطباق النخبة.
لفتة الباذنجان والبطاطا من أطباق النخبة
المكونات
- 2 الباذنجان مقطعة إلى مكعبات.
- 2 أقراص من البطاطا مقطعة عن العملات المعدنية.
- 3 أرغفة من الخبز العربي ، مقطعة إلى مكعبات.
- كوب من الحمص المغلي.
- 2 أكواب من اللبن.
- 3 ملاعق كبيرة.
- 1/4 كوب عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل.
- زيت القلي.
- توست الصنوبر.
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم.
كيفية التحضير
- ضعي المكعبات في مرشح ورشها بقليل من الملح واتركها لمدة 15 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- تقلى شرائح لتخبز لتصبح ذهبية وتصفية من النفط.
- ثم يقلى مكعبات البطاطس لتصبح ذهبية ، ثم يقلى الباذنجان.
- في وعاء ، ضع كل من الحمص والبطاطا والباذنجان وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- في وعاء آخر ، اخلطي الطحينة واللبن مع عصير الليمون والثوم والملح والسكان.
- ضعي الخبز في لوحة التقديم ، ثم الباذنجان والبطاطا والحمص ، وأضف صلصة الزبادي.
- تزيين الدهون مع البقدونس المفروم والصنوبر المحمص.
لفتة الباذنجان ، afnan al -jawhar
المكونات
- 2 حبوب الباذنجان.
- 2 رغيف عربي.
- كوب من اللبن.
- 3 ملاعق كبيرة.
- 3 فصوص الثوم المسحوقة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
- ذوق.
- اللوز للتزيين.
كيفية التحضير
- قطع الباذنجان إلى مكعبات ونقعه في الماء لمدة نصف ساعة.
- قم بتجريد الباذنجان جيدًا ، ثم تطيره في الزيت لأخذ لونًا ذهبيًا.
- قم بقطع الخبز والحمص في الزيت ووضع مناشف المطبخ.
- امزج الطحينة مع الزبادي وعصير الليمون والثوم والماء والملح.
- في طبق التقديم ، ضع الخبز ، ثم الباذنجان المقلي ، ثم صلصة اللبن.
- تزيين اللوحة باللوز الأبيض ، ورصاصة عليها وأقدامها.
الباذنجان الزبادي
المكونات
- 4 حبيبات من الباذنجان.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ابتسم البصل.
- ربع كوب من الصنوبر.
- ربع كوب من اللوز المقشر.
- نصف كوب من الهندي يعود إلى عصير.
- ملعقة صغيرة
- كيلو من الطماطم.
- دبس السكر الرمان.
- الفلفل الأسود والغسالة والقرفة.
- زيت القلي.
- 2 رغيف الخبز العربي.
- البقدونس للديكور.
- كوب من اللبن.
- كوب من الطحينة.
- فصتين من الثوم المهروسة.
كيفية التحضير
- مثلي اللوز والصنوبر في النفط.
- في المقلاة ، ضع البصل المفروم وحركه حتى يذبل.
- يُضاف اللحم ، ويتبل بالملح والتوابل ، واتركه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
- أضف نصف كمية اللوز والصنوبر إلى اللحوم.
- قم بتنظيف الباذنجان وقلي ، وجعل شق طولي بعيدًا عن النهايات.
- املأ الباذنجان باللحوم ولصق الباذنجان في صينية.
- امزج الطماطم مع تواريخ عصير ، دبس الرمان وأضف الملح.
- انشر الخليط السابق على الباذنجان ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم ، ووضعه في فرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- امزج الزبادي مع الطحينة والثوم ، وقطع الخبز في الزيت.
- في طبق التقديم ، انشر الخبز ، ثم يُضاف الباذنجان المحشو باللحوم المفروم وصلصة الطماطم ، وأخيراً صلصة الزبادي والطحيني.
- تزيين طبق لفتة الباذنجان مع البقدونس ، وبقية كمية اللوز ، والصنوبر المحمص ، والقدمين ، والعافية.
لفتة الباذنجان مع الحليب و tahini
المكونات
- 4 حبات الباذنجان
- 200 غرام من مقطع صغير.
- 6 طماطم.
- 3 فصوص الثوم.
- كيلو من الزبادي.
- ملعقتين كبيرتين من طحيني.
- الملح والفلفل.
- الزيت النباتي.
- توست الصنوبر.
كيفية التحضير
- شحوم الخبز بالزيت ، ويتبل بالملح والحمص في الفرن.
- شحوم الباذنجان بالزيت والأحمر في الفرن.
- على الحرارة ، ضع الطماطم ، وأضف الملح ، واتركه يفسد.
- في طبق التقديم ، ضع الخبز ، ثم الباذنجان ويصب الصلصة فوقه.
- قم بتتبل الملح بالملح والفلفل ويقلى على النار في مقلاة غير مقلية.
- امزج الزبادي ، الطحينة والثوم ، أضف الملح ووضعه على دهون اللحم الصم وتزيين الطبق مع الصنوبر.