حشوات Smugus للطحن ، The Samosa عبارة عن مشجعين صغار محشوة ، وهي واحدة من أشهر المقبلات في الرحلة في العديد من البلدان العربية ، وخاصة في شهر رمضان المقدس ، ويتم تشكيلها في شكل مثلث أو مثل الهلال مثل Millsa ، وهناك العديد من حشوات Samosa ويمكن أن يتم إعدادها واستخدامها اليوم ونتعلم اليوم عن الحشاشات الأكثر إثارة للبيئة.
ملء سميسا
مكونات ملء الخضار
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- فصتين من الثوم المكسر
- البصل واحد هو المفروم بدقة.
- مكعبات صغيرة.
- مكعبات صغيرة ، جزر.
- البازلاء المجمدة (100 غرام).
- 100 مل من الخضار.
- ملعقة صغيرة من الكاري أو التوابل المفضلة.
كيفية التحضير
- في مقلاة ، قم بتسخينه ، ثم يُضاف البصل والثوم والتوابل ، ويُحرَّك لمدة 10 دقائق.
- يُضاف الخضار المفروم ، ثم يُحرّك جيدًا حتى يتم لفه بالبصل والثوم والزيت.
- يُضاف المرق واترك الخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ليطهى على نار خفيفة.
- اترك الخليط لتبريد ، وقم بتسلق الملاحق واحتفظ به في الثلاجة في الأطباق المخصصة لذلك.
حشوات سموسوس مع الجبن
مكونات ملء الجبن
- 6 قطع من المثلثات الجبن.
- 1/2 كوب جبن موزاريلا.
- 1/2 كوب شرائح الزيتون.
- 1/4 كوب الشبت الطازج.
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
كيفية التحضير
- امزج الجبن الثلاثي والموزاريلا والمكونات الأخرى.
- استخدم ملء الجبن الجاهز الخاص بك لملء لفائف Samosa واحدة تلو الأخرى.
- ثم يقلى في زيت وفير ، وتكديسها في الأطباق ، والحفاظ عليها جاهزة في الثلاجة.
- يمكنك بعد ذلك استخراجها من الفريزر وقليها في الزيت مباشرة في وقت الحاجة.
حشوات الدجاج ساموسا
مكونات ملء الدجاج
- 1/2 كيلو دجاج الدجاج.
- البصل ، المفروم ، ختم بدقة.
- ملعقة من الزنجبيل المفروم.
- 4 فصوص الثوم المسحوقة.
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأخضر المفروم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم وآخر من الكزبرة الأرضية.
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل الأرضي.
- بطاقتان.
- كوب ونصف مرق الدجاج.
- الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- الملح والفلفل.
كيفية التحضير
- في مقلاة ، يقلى الدجاج لتحويل لونه إلى الذهبي ، ثم قم بإزالته من المقلاة وتوضع جانباً.
- أضف البصل والثوم والزنجبيل ويقلب حتى يصبح لونه شفافًا ، ثم أضف التوابل.
- يُضاف الدجاج مرة أخرى ، مرق الدجاج وبقية السوائل ، واترك الخليط حتى يغلي حتى يتم امتصاص الدجاج ويصبح جافًا قليلاً.
- أضف التوابل والكزبرة الطازجة واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة ثم استخدمها للملء.
سموسوس تملأ اللحوم المفروم
مكونات ملء اللحوم الممولة
- لحوم البقر المفروم
- 2 البطاطا المقشرة.
- كوب من البازلاء.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ورقة لورا الأرضية.
- البصل المفروم بدقة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق التل.
- ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الطازجة المفروم.
- ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأخضر المفروم.
- لتر من الزيت النباتي للقلي.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 4 فصوص الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ونصف ملح صغير.
كيفية التحضير
- في قدر فوق الحرارة ، ضع الماء المالح ليغلي ، ووضع البازلاء والبطاطا لتصبح ناعمة بعض الشيء ولكن غير ناضجة تمامًا ، وتصفيةها ووضعها جانباً.
- في قدر كبير على نار متوسطة ، قم بتسخين الزيت ، ويضاف الكمون وأوراق الأوراق ، وخلط البصل مع اللحم المفروم.
- اطبخ اللحم المفروم حتى يتغير لونه وتنعيم البصل ، ثم ضع الزنجبيل والثوم ويتبل الفلفل بالفلفل الأسود وبقية التوابل.
- يُضاف البازلاء والبطاطس ، ثم أخرجها من النار واتركها لتبرد وأضف الفلفل الأخضر والكزبرة. وبالتالي ، فإن الخليط جاهز لملء ساموسا وإفرازها.