ما هو الغلوتين وما هو أضراره ، حيث نجد أن البعض قد يوفر الوجبات الغذائية الخالية من الغلوتين ، مثل المادة التي تسببها حدوث الاضطرابات في الأمعاء ثم زيادة الوزن ، وخلال الأسطر التالية من مقالتنا ، سنتعرف على كل ما يتعلق بالغلوتين والأضرار التي يسببها.
ما هو الغلوتين وما هو ضرره
الغلوتين هو من بين البروتينات الموجودة في العديد من الحبوب التي هي الشعير والقمح والشوفان وغيرها ، وهو يساهم في الحفاظ على ترابط أجزاء الطعام مع بعضها البعض ، وعلى الرغم من فوائده العديدة ، فقد يحمل أيضًا بعض الأضرار التي تلي:
- بعض الأضرار المعوية ، أهمها التهابات الأمعاء.
- بالإضافة إلى بعض المشكلات في الجهاز الهضمي ، والتي هي الإمساك أو الإسهال الشديد على حد سواء.
- كما أنه يسبب بعض الاضطرابات العصبية.
- قد يعاني البعض من اضطرابات الجلد وبعض المشاكل الصحية الأخرى.
ما معنى الغلوتين
أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن يلجأون بشكل طبيعي إلى تناول الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين ، وهو بروتين متاح في بعض الحبوب الكاملة ، وأهمها الشوفان والقمح بالإضافة إلى الشعير ، وقد يتسبب ذلك في بعض المشكلات ، بما في ذلك الاضطرابات التي تؤثر على الجهاز الهضمي ، والمشاكل الأخرى التي تحتاجها إذا كانت لديك مشكلة مع الهقر على الجسم.
هل تحتوي العدس على الغلوتين
من بين الأسئلة التي يتردد عليها البعض دائمًا العدس من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، والإجابة الصحيحة هنا ليست ، لا تعتبر العدس حبة تحتوي الغولتين.
الغلوتين الأطعمة خالية من الأطعمة
هناك العديد من الأطعمة التي يمكنك الاعتماد عليها ولا تحتوي على الغلوتين ، والتي هي ما يلي:
- جميع الخضروات والفواكه لا تحتوي على هذه المادة.
- البقوليات في أنواع مختلفة بالإضافة إلى المكسرات.
- اللحوم والأسماك بالإضافة إلى الدجاج.
- جميع المنتجات المصنوعة من الحليب هي أيضا الأطعمة التي لا تحتوي على الغلوتين.
أضرار الغلوتين للقولون
يؤثر تناول نسبة مئوية من الغلوتين في الأطعمة على القولون والجهاز الهضمي بشكل كبير ، ومن بين الأضرار التي قد تسببها الغلوتين على القولون على النحو التالي:
- قد يؤثر على بطانة الأمعاء الدقيقة بشكل كبير.
- يحفز الجسم إطلاق بعض المواد الضارة التي لها تأثير سلبي على الأمعاء.
- الغازات وبعض المشاكل مع الهضم هي ضعف الهضم أو الإسهال أو الإمساك.
أعراض حساسية الغلوتين
قد يعاني البعض من الحساسية من الغلوتين ، والتي قد تظهر في مجموعة من الأعراض ، وأهمها هي:
- الانتفاخ.
- تعب.
- إسهال.
- غثيان.
- التعب العام مع التعب.
- قلق.
- ألم في البطن.
- الإمساك هو أيضا من بين الآثار الجانبية لاستخدام هذه المادة.
أين الغلوتين
الجلوتين وفيرة في مجموعة من الحبوب ، وهي الشعير ، والقمح بالإضافة إلى الشوفان ، وكذلك في الأطعمة الأخرى ، بما في ذلك الجاودار والخطورة ، وأولئك الذين يعانون من الحساسية تجاه هذه المادة لا يستهلكونها لتجنب الآثار الجانبية ، وخاصة تلك التي يعاني منها الجهاز الهضمي في الجسم.