يُعتبر المأكولات المغربية الشهيرة ، المطبخ المغربي ، أحد أكثر المطابخ العربية الفريدة ، حيث يشمل العديد من الأصناف والوصفات المميزة الرائعة التي لا يمكن العثور عليها في أي مطبخ آخر ، وهناك أطعمة مغربية شهيرة تفضلها الكثير من الناس ويبحثون دائمًا عن الطرق الأصلية لإعدادهم والاستمتاع بذوقهم اللذيذ ، لذلك نحن نقدم لك الأطعمة المغربية الشهيرة أثناء هذه المقالة.
الطعام المغربي الشهير
الكسكس المغربي هو أحد الأطعمة المغربية الشهيرة التي يفضلها الكثير من الناس ويمكن تحضيرها باللحوم والدجاج والخضروات ومكوناتها على النحو التالي:
- كيلو من الكسكس.
- 1 كيلو دجاج بدون جلد.
- البصل المفروم بدقة.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- 3 فصوص الثوم.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 أقراص من جميع الكوسة والجزر والبطاطا.
- ألوان اليقطين والفلفل.
- الكزبرة والبقدونس المفروم.
- قرن الفلفل الحار ، حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود الآخر.
- ملعقة صغيرة من الكركم وآخر من الزنجبيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعفران ، الفلفل الحار ، الكمون والفلفل الحار.
كيفية تحضير الكسكس المغربي
- في وعاء كبير ، قم بتوابل الدجاج مع التوابل التي ذكرناها أعلاه.
- يُضاف عصير الليمون وملعقة كبيرة من الماء إلى التوابل وتوضع الثوم وحرك المكونات معًا بشكل جيد.
- قم بتغطية الغذاء للطعام واتركه لقضاء ليلة كاملة في الثلاجة.
- قم بإعداد الوعاء الذي ستقوم به طهي الدجاج ، ثم أضف الدجاج إليه مع ماء مالحه والبصل والطماطم.
- حرك الدجاج ، ثم أضف البقدونس والكزبرة والخضروات ، ثم أضف كوبًا كبيرًا من الماء.
- اترك المكونات ، كلها تنضج معًا ، في هذه الأثناء ، قم بإعداد الكسكس ، ضعها في طبق كبير وأضف القليل من الماء مع فرك.
- قم بإعداد تقديرين ، وضعوا الأول على النار ووضع الماء فيه ، والثاني وضعه على رأسه الأول ، ثم ضعه داخل الكسكس المفروم ويغطيه بغطاء مع ثقوب.
- هذه هي الطريقة التي يتم بها طهي الكسكس على البخار ، ورفعه وفركه بالزيت والماء ، ثم استعاده مرة أخرى واتركه للنضج تمامًا على البخار.
- قم بإعداد الطبق ، ووضع الكسكس أولاً ، ثم قم بقطع الدجاج في الوسط واضغط على الخضار على الأطراف وقم بتزيينه بالبقدونس.
طعام مغربي مع اللحوم
Tagine المغربية هي واحدة من أشهر الأطعمة في المغرب ، والتي يتم تحضيرها باللحوم أو الدجاج أو الخضار ، وهذه طريقة لإعداد التاجين مع اللحوم ومكوناتها على النحو التالي:
- كيلو من اللحم.
- البصل الكبير و 2 طماطم.
- قرص واحد وآخر من الكوسة.
- 1/4 كيلوغرامات من البازلاء وشيء ما من الفاصوليا الخضراء.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة وآخر من البقدونس المفروم.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
- وملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل وتشبه الكركم.
- 1/2 ملعقة كبيرة من القرفة وملعقة كبيرة من الزعفران.
كيفية تحضير تاجين المغربي
- في وعاء كبير ، قم بتوابل اللحم مع التوابل السابقة.
- يُضاف البقدونس والكزبرة والثوم المكسور إلى اللحوم.
- ضع حوالي 6 ملاعق كبيرة من الماء ، ثم قم بتحريك المكونات جيدًا لتكون محنكًا جيدًا.
- اترك اللحم في ماء مالح لمدة 1/2 على الأقل في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك لليلة كاملة.
- قم بإعداد التاجين ووضع زيت الزيتون بداخله ، ثم أضف اللحوم والبصل والطماطم.
- ثم قم بتكديس الخضار المفرومة للقطع الطولية والبازلاء والفاصوليا ، وتغطي الطاغية واتركها على نار خفيفة لتنضج.
- بعد النضوج ، أضف القليل من الكزبرة المفرومة لتزيين طبق الطاغين مع اللحم ، أو يمكن استبداله بالدجاج أيضًا.
أشهر الأطعمة المغربية في رمضان
الحريرية هو نوع من الحساء المغربي ، والذي يتم تقديمه في رحلة المغربية ، وخاصة في شهر رمضان المقدس ، ويتألف من:
- كيلو من الخروف أو لحم العجل.
- بصل كبير ومفروم.
- كان كأس الحمص غارقًا سابقًا.
- كوب كبير من العدس.
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق.
- الكزبرة والبقدونس المفروم.
- حرفة مقطوعة إلى قطع صغيرة.
- قرن من الفلفل العادي أو الحار كما هو مطلوب.
- 3 ملاعق كبيرة.
- 1/2 كيلو الطماطم المبشورة.
- 1/4 كوب من الشعري.
- ملعقة صغيرة من الملح وتشبه الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، مثل الكركم وغيرها من الزعفران.
- 1/2 ملعقة كبيرة من بابريكا.
- أوراق من لوري.
كيفية تحضير حرارة المغربية
- قطع اللحم إلى مكعبات ، ثم حرك البصل في ربع كوب من الزيت مع ملعقة كبيرة من السمن.
- ضع الثوم ، ثم اللحم المفروم وتشويهه جيدًا ، ثم أضف الفلفل والتوابل ، ثم الحمص ، العدس والطماطم المبشورة.
- يُضاف 1-2 أكواب من الماء واترك اللحم لمدة 20 دقيقة لتُطهى على نار خفيفة ، ثم أضف الصلصة والكزبرة والبقدونس مع التحريك.
- حل الدقيق في القليل من الماء وأضفه ، ثم أضف الرعاة كذوق ، اترك المكونات على NAR الهادئة ، ثم يقدم الحرير.