كيفية جعل kabsa بقدر الضغط
لإعداد kabsa بقدر الضغط ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- يتم إعطاء كيلوغرام من الضأن العظم.
- 5 أكواب من الأرز البسمتي.
- بصل كبير و 6 فصوص الثوم.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الأرضية.
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الشمر الأرضي.
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المهروس.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 أوراق الغار.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 3 خرز Lumi.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل الحرة.
- 9 القرنفل.
- ملعقة الزيت النباتي.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
كيفية التحضير
- يقطع البصل تقريبًا وقطع فصوص الثوم إلى الشرائح.
- ضعي قدر الضغط على نار خفيفة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت حتى يتم تسخينها ، ثم ضع قطع اللحم أولاً.
- حرك اللحم في الزيت من جميع الاتجاهات حتى يتحول لونه ، ثم يُضاف البصل المفروم ، مع التحريك ليصبح شفافًا.
- يُضاف شرائح الثوم مع التحريك ، ثم يُضاف الملح والفلفل والتوابل مع التحريك لتغطية قطع اللحم جيدًا.
- يُضاف الماء بدرجة كافية للتغلب على قطع اللحم في الوعاء ، ثم تغطيته ، واتركه على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
- خذ كمية أخرى ، أضف 8 أكواب من الماء والملح حتى يبدأ الغليان.
- أضف الأرز وحرك مرة واحدة فقط ، ثم اتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- عندما يصبح النصف الناضج يرفع الوعاء من الحرارة وارفع الأرز من الماء الساخن مع غربال ، تكون فتحاته صغيرة.
- اغسل الأرز بالماء البارد حتى تتوقف عملية الطهي ، وافتح الضغط بقدر الضغط لتهدئة وعندما يكون مرق اللحم أقل ، أضف الأرز.
- أغلق الضغط بقدر الضغط مرة أخرى ، اتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بإزالته من الحرارة ، واتركه ليبرد ، ثم قم بإزالة الغطاء وقلب الوعاء إلى لوحة التقديم.
كيف تصنع ملابس الدجاج بقدر الضغط
المكونات
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 2 كجم الدجاج.
- 1 ملعقة كبيرة من التوابل المختلطة ، الكمون.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو السمن.
- 2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الأرضية.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- 2 البصل مفروم.
- 3 الطماطم المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 6 حبيبات التل.
- 6 القرنفل.
- 4 أوراق لوريل.
- 10 عشاق الفلفل الأسود.
- 3 قرون الفلفل الحار.
كيفية التحضير
- اغسل الأرز ونقعه في الماء الدافئ.
- قطع الدجاج إلى نصفين طوليين.
- فحصها بالتوابل والملح والفلفل الأسود.
- في مقلاة كبيرة ، ضع السمن على الحرارة ، ثم أضف البصل مع التحريك حتى يصبح ذهبيًا.
- يُضاف الدجاج ، وانتظر لمدة دقائق ، ثم اقلبه على الجانب الآخر حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
- يُضاف الطماطم والتوابل الصحيحة والفلفل الحار ، ثم يغمر المكونات بالماء واتركها على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة.
- استخرج الدجاج من المرق ، وأضف قليلًا من الكركم وكمية صغيرة من زيت الزيتون ووضعه في الفرن.
- اطبخ الأرز في 4 أكواب مرق في قدر آخر ليصبح نصفًا ناضجًا ، ثم قلل من الحرارة على نار خفيفة تمامًا على نار خفيفة ويقدم في طبق مع الدجاج.
كيفية صنع الأرز في قدر من الضغط الكهربائي
- لطهي الأرز في قدر الضغط ، يُضاف كل كوب من كوب ونصف ماء.
- لا تضع كمية كبيرة جدًا لأن الأرز يتضخم ويأخذ مساحة من القدر.
- أغلق كمية الضغط واتركه حتى تسمع صافرة ، ثم قلل من درجة الحرارة واتركها لمدة 7 دقائق.
كيفية طهي الأرز البني في كمية الضغط
- إذا كنت تستعد للأرز البني في كمية الضغط ، فاتبع الخطوات السابقة.
- لكن اتركه بعد تهدئة الحرارة حوالي 15 دقيقة لأن الأمر يستغرق وقتًا أطول.
طريقة نثر الأرز بقدر الضغط
إذا كنت تبحث عن طريقة أرز النثر بقدر الضغط ، يمكنك ببساطة اتباع الخطوات التالية:
- نقع الأرز ، ثم قم بتصفيةه ووضعه في قدر الضغط.
- ضع كمية صغيرة من الماء بحيث يغطي الأرز ويرتفع القليل جدًا.
- بعد سماع البرنامج ، سوف يقلل من درجة حرارة الموقد.
- احسب 7 دقائق ، ثم أطفئ النار ، وبالتالي فإن أرز النثر جاهز.