طريقة عمل الملفوف المحشي بالأرز

كيفية صنع الملفوف المحشو بالأرز ، يعتبر الملفوف المحشو أحد أشهر الأطعمة في العالم العربي ، وهناك العديد من الخلطات منه ، وكل بلد له طريقته الخاصة في صنع الملفوف المحشو ، لذلك جمعنا لك أفضل الوصفات لإعداد الملفوف المحشو مع رايس وغيرها وطرق العمل وفقًا لكل بلد.

كيفية صنع الملفوف المحشو بالأرز

تحتاج طريقة صنع الملفوف المحشو مع الأرز إلى بعض المكونات:

• رئيس الملفوف المتوسط.
• 1/2 كوب غسل الأرز المصري.
• 100 غرام من اللحوم المفروم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الملح وغيرها من الفلفل الأسود ومسحوق القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون الأرضي.
• 2 ملعقة صغيرة من النفط.
• عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 5 أكواب من الماء أو مرق.
• 3 فصوص الثوم المسحوقة و 10 ثوم آخر.

كيفية التحضير:

• تسلق أوراق الملف لمدة دقيقة في الماء المغلي ، ثم نقل إلى الماء البارد مباشرة.
• اخلطي الأرز واللحوم المفرومة والملح والتوابل والثوم المهروس.
• نحن نحطم أوراق الملفوف ، ونلفها في شكل أصابع ونكدسها في قدر كبير.
• نضع فصوص الثوم الصحية بين الأصابع المحشوة ونضيف المرق وعصير الليمون والنعناع المجفف والصلصة.
• نضع وعاءًا أعلاه ونضغط على الملفوف ، ونطبخ الملفوف حوالي 30-40 دقيقة على نار متوسطة.

خليط الملفوف المحشو

هناك العديد من حشوات الملفوف وهذه المكونات لخليط الملفوف المحشو يمكنك الاعتماد عليها:

• كيلوغرام من أوراق الملفوف.
• 1/2 كيلوغرام من حبوب منع الحمل المصرية.
• 1/4 كيلو من اللحوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة تشكل التوابل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1/4 كوب المفروم البقدونس.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون الأرضي.
• 1/2 كوب عصير الليمون.
• 10 فصوص الثوم المسحوقة.

يمكن استخدام المكونات معًا لإعداد الحشوة والبدء في ملء أوراق الملفوف ، ولفها ، وتكديسها وطهيها بالطريقة التي أوضحناها سابقًا.

طريقة الملفوف المصري المحشوة

الملفوف المصري هو واحد من أشهر الوصفات ومكوناتها على النحو التالي:

• رأس المكافآت.
• 2 كوب ، غارقة لمدة نصف ساعة وتصفيتها.
• 2 البصل المفروم.
• مجموعة من أوراق الكزبرة الطازجة والسلسة المفرومة.
• حزمة من الشبت المفروم وبقدونس.
• 3 مكعبات من الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• 2 فصوص الثوم المسحوقة.
• 2 مكعب الدجاج مرق.
• قرصة من الملح وآخر من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون الأرضي.
• 2 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف.
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل مشكلة.
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

كيفية التحضير:

• في وعاء ، ضع الأرز مع البصل والكزبرة والشبت والبقدونس.
• يُضاف الملح والتوابل المتكونة والفلفل الأسود وخلط جميع المكونات معًا.
• تسلق أوراق الملفوف في الماء المغلي لتصبح ناعمة فقط ، وانتشر وقطع على سطح صلب.
• يتم توزيع أوراق الملفوف ومليئة بخليط الأرز ، ملفوفة وإغلاقها جيدًا حتى تنتهي الكمية.
• مكدس الملفوف في قدر عميق وابدأ في إعداد الصلصة.
• ضعي القليل من الزيت في قاع قدرة عميقة واتركه على الحرارة للحرارة.
• حرك البصل والثوم في الزيت لتليين وإضافة الصلصة ومكعبات الطماطم والكمون والملح والمرق.
• صب الماء على الخليط السابق لتغمر المكونات وسكب الخليط فوق الملفوف ، واتركه على نار عالية حتى يغلي ، ثم تقليل الحرارة وإضافة عصير الليمون والنعناع المجفف.
• اترك الملفوف المصري على نار خفيفة للنضج ، قد يستغرق حوالي 40-50 دقيقة.

كيف تصنع الملفوف الفلسطيني

يتكون الملفوف الفلسطيني من بعض المكونات المختلفة إلى حد ما:

• كوب من الأرز المطبوخ.
• 2 كجم من أوراق الملفوف.
• البصل المفروم.
• 1 كيلوغرام من اللحوم.
• 1 القرنفل من الثوم المكسر.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب عصير الليمون.
• 2 فصوص الثوم المسحوقة لإعداد الصلصة.

كيفية التحضير:

• تسلق أوراق الملفوف بالطريقة العادية لمدة 3 دقائق ، ثم تصفية واتركها لتبرد وقطع.
• في عمق ، يتم وضع الزبدة ، وتُضاف البصل ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ويضاف الثوم والملح والفلفل واللحوم المفرومة.
• بعد أن يتغير لون اللحوم ، أضف الأرز وخلط جميع المكونات معًا ، نبدأ في حشو الأوراق ونلفها جيدًا.
• امزج النعناع الجاف مع عصير الليمون وعصير الثوم ويسكب في قاع الوعاء ، ثم تكدس الحبوب المحشو.
• انقل الوعاء على نار عالية ، اتركه ليغلي ، ثم تهدئة الحرارة واترك الوعاء حتى يصبح الملفوف طريًا.

كيفية صنع الملفوف المحشو مع دبس الرمان

الملفوف المحشو مع دبس السكر الرمان من مجموعة من المكونات اللذيذة:

• رأس متوسطة الحجم مغلي وقطع.
• 2 أكواب من الأرز ، مصرية ، غسلها ، غارقة ، وتصفيتها.
• 3 حبوب البصل المفروم.
• 2 فصوص الثوم المفروم.
• 2 ألوان مقطعة الفلفل.
• 1 كوب من أوراق البقدونس المفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• 4 الطماطم المفرومة متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير

• في وعاء ، ضع الأرز مع البصل والثوم والبقدونس والفلفل الحلو والدبس الرمان والملح والفلفل الأسود والزيت وخلط جميع المكونات معًا.
• ابدأ في لف أوراق الملفوف مع الحشوة السابقة وتكديسها في قدر عميق واحد تلو الآخر ، ثم تغمر الحبوب المحشو بالماء مع ملعقة كبيرة من الملح والطماطم في المكونات.
• ضع صفيحة فوق الوعاء قبل تطبيق الغطاء ، ارفع الوعاء على نار عالية حتى يغلي ، ثم تهدئة النار حتى يصبح الملفوف طريًا.