طريقة محشي الملفوف المصري

طريقة الملفوف المصري المحشوة

الملفوف المصري هو واحد من أشهر الوصفات ومكوناتها على النحو التالي:

• رأس المكافآت.
• 2 كوب ، غارقة لمدة نصف ساعة وتصفيتها.
• 2 البصل المفروم.
• مجموعة من أوراق الكزبرة الطازجة والسلسة المفرومة.
• حزمة من الشبت المفروم وبقدونس.
• 3 مكعبات من الطماطم.
• 3 ملاعق كبيرة من الصلصة.
• 2 فصوص الثوم المسحوقة.
• 2 مكعب الدجاج مرق.
• قرصة من الملح وآخر من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون الأرضي.
• 2 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف.
• 1 ملعقة كبيرة من التوابل مشكلة.
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

كيفية التحضير:

• في وعاء ، ضع الأرز مع البصل والكزبرة والشبت والبقدونس.
• يُضاف الملح والتوابل المتكونة والفلفل الأسود وخلط جميع المكونات معًا.
• تسلق أوراق الملفوف في الماء المغلي لتصبح ناعمة فقط ، وانتشر وقطع على سطح صلب.
• يتم توزيع أوراق الملفوف ومليئة بخليط الأرز ، ملفوفة وإغلاقها جيدًا حتى تنتهي الكمية.
• مكدس الملفوف في قدر عميق وابدأ في إعداد الصلصة.
• ضعي القليل من الزيت في قاع قدرة عميقة واتركه على الحرارة للحرارة.
• حرك البصل والثوم في الزيت لتليين وإضافة الصلصة ومكعبات الطماطم والكمون والملح والمرق.
• صب الماء على الخليط السابق لتغمر المكونات وسكب الخليط فوق الملفوف ، واتركه على نار عالية حتى يغلي ، ثم تقليل الحرارة وإضافة عصير الليمون والنعناع المجفف.
• اترك الملفوف المصري على نار خفيفة للنضج ، قد يستغرق حوالي 40-50 دقيقة.

كيف تصنع الملفوف الفلسطيني

يتكون الملفوف الفلسطيني من بعض المكونات المختلفة إلى حد ما:

• كوب من الأرز المطبوخ.
• 2 كجم من أوراق الملفوف.
• البصل المفروم.
• 1 كيلوغرام من اللحوم.
• 1 القرنفل من الثوم المكسر.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب عصير الليمون.
• 2 فصوص الثوم المسحوقة لإعداد الصلصة.

كيفية التحضير:

• تسلق أوراق الملفوف بالطريقة العادية لمدة 3 دقائق ، ثم تصفية واتركها لتبرد وقطع.
• في عمق ، يتم وضع الزبدة ، وتُضاف البصل ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ويضاف الثوم والملح والفلفل واللحوم المفرومة.
• بعد أن يتغير لون اللحوم ، أضف الأرز وخلط جميع المكونات معًا ، نبدأ في حشو الأوراق ونلفها جيدًا.
• امزج النعناع الجاف مع عصير الليمون وعصير الثوم ويسكب في قاع الوعاء ، ثم تكدس الحبوب المحشو.
• انقل الوعاء على نار عالية ، اتركه ليغلي ، ثم تهدئة الحرارة واترك الوعاء حتى يصبح الملفوف طريًا.

كيفية صنع الملفوف المحشو مع دبس الرمان

الملفوف المحشو مع دبس السكر الرمان من مجموعة من المكونات اللذيذة:

• رأس متوسطة الحجم مغلي وقطع.
• 2 أكواب من الأرز ، مصرية ، غسلها ، غارقة ، وتصفيتها.
• 3 حبوب البصل المفروم.
• 2 فصوص الثوم المفروم.
• 2 ألوان مقطعة الفلفل.
• 1 كوب من أوراق البقدونس المفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• 4 الطماطم المفرومة متوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير

• في وعاء ، ضع الأرز مع البصل والثوم والبقدونس والفلفل الحلو والدبس الرمان والملح والفلفل الأسود والزيت وخلط جميع المكونات معًا.
• ابدأ في لف أوراق الملفوف مع الحشوة السابقة وتكديسها في قدر عميق واحد تلو الآخر ، ثم تغمر الحبوب المحشو بالماء مع ملعقة كبيرة من الملح والطماطم في المكونات.
• ضع صفيحة فوق الوعاء قبل تطبيق الغطاء ، ارفع الوعاء على نار عالية حتى يغلي ، ثم تهدئة النار حتى يصبح الملفوف طريًا.

كيفية صنع الملفوف المحشو بالأرز

تحتاج طريقة صنع الملفوف المحشو مع الأرز إلى بعض المكونات:

• رئيس الملفوف المتوسط.
• 1/2 كوب غسل الأرز المصري.
• 100 غرام من اللحوم المفروم.
• 1/2 ملعقة كبيرة من الملح وغيرها من الفلفل الأسود ومسحوق القرفة.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون الأرضي.
• 2 ملعقة صغيرة من النفط.
• عصير الليمون.
• 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 5 أكواب من الماء أو مرق.
• 3 فصوص الثوم المسحوقة و 10 ثوم آخر.

كيفية التحضير:

• تسلق أوراق الملف لمدة دقيقة في الماء المغلي ، ثم نقل إلى الماء البارد مباشرة.
• اخلطي الأرز واللحوم المفرومة والملح والتوابل والثوم المهروس.
• نحن نحطم أوراق الملفوف ، ونلفها في شكل أصابع ونكدسها في قدر كبير.
• نضع فصوص الثوم الصحية بين الأصابع المحشوة ونضيف المرق وعصير الليمون والنعناع المجفف والصلصة.
• نضع وعاءًا أعلاه ونضغط على الملفوف ، ونطبخ الملفوف حوالي 30-40 دقيقة على نار متوسطة.

خليط الملفوف المحشو

هناك العديد من حشوات الملفوف وهذه المكونات لخليط الملفوف المحشو يمكنك الاعتماد عليها:

• كيلوغرام من أوراق الملفوف.
• 1/2 كيلوغرام من حبوب منع الحمل المصرية.
• 1/4 كيلو من اللحوم المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة تشكل التوابل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1/4 كوب المفروم البقدونس.
• 1 ملعقة كبيرة من السمن.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
• 1 ملعقة كبيرة من الكمون الأرضي.
• 1/2 كوب عصير الليمون.
• 10 فصوص الثوم المسحوقة.

يمكن استخدام المكونات معًا لإعداد الحشوة والبدء في ملء أوراق الملفوف ، ولفها ، وتكديسها وطهيها بالطريقة التي أوضحناها سابقًا.