فوائد الزيت في الكيك: تحسين الطعم والقوام

فائدة الزيت في الكعكة

يتم استخدام الزيت في الكعكة لمنحه اتساقًا هشًا وضوءًا ، كما أن السعرات الحرارية منخفضة.
أما بالنسبة للزبدة ، فإنه يعطي الكعكة طعمًا لذيذًا ومميزًا ، ولكنه يجعل الكعكة مع نسيج ثابت ومزيد من الدهون.

زيادة الزيت في الكعكة أو زيادة المادة الدهنية مثل الزبدة أو السمنة يؤدي إلى سحق كعكة.
تحدث نفس المشكلة أيضًا إذا كانت المكونات الجافة أقل من الكمية المحددة في مكونات الكيك.

إذا كنت ترغب في استبدال الزيت بمكون صحي في منخفضة -كاليوري وأقل دهون ، أضف نصف كمية الزيت بنصف بديل للزيت الصحي.
البديل للزيت في كعكة صحية هو نفسه بديل الزيت في الكعكة العادية ، مثل منتجات الألبان وعصير التفاح وعصير الفاكهة ، ولكن لا ينصح به بالزبدة والسمنة.

تتميز الكعكة المصنوعة من الزبدة بطعمها اللذيذ ونكهته المميزة ، وقوته أكثر تماسكًا.
أما بالنسبة للزيت ، فإن الكعكة تعطي نسيجًا هشًا وخفيفًا وسعرات حرارية أقل من الزبدة ، ولكن يمكن استخدام أي منهما بنفس الكمية.

يمكن استبدال الزيت بسمن في بعض الوصفات الكعكة والخبز ، ولكن هناك اختلاف في الذوق.
لكن لا يمكن استبدال الزبدة بالسمن في الكعكة والسلع المخبوزة ، مثل النفخة والبوتية والكروسون وغيرها.
لأن الزبدة غنية بالماء الذي يرفع الكعكة ويعطي هذه الوصفات طبقات رقيقة تساعد الوصفة على نجاحها.

هناك بعض المكونات التي يمكن استخدامها كبديل للزيت لإعداد الكعكة:

عصير التفاح ، والتفاح هو زيت بديل في الكعكة الأكثر شهرة ، لأنه يعطي نتيجة جيدة ورطب ومع نفس النكهة والملمس. لا يزيد عصير التفاح من استهلاك السعرات الحرارية ، وإذا تم تحويه بالسكر ، فإنه يقلل من استهلاك السكر العادي.
زبدة melled ، وهو عنصر لذيذ وغني يستخدم كبديل للزيت في الكعكة. تحتاج مزيج الكيك الأكثر استعدادًا إلى الزبدة أو السمن لإعدادها بدلاً من الزيت.
منتجات الألبان ، يمكنك استخدامها مثل النعومة أو الزبادي أو الكريمة الحامضة أو المايونيز كبديل للزيت في الكعكة ، ولا تقلق ، فلن يتغير طعم الكعكة على الإطلاق.
يتم استخدام جميع المكونات السابقة بنفس كمية الزيت المحددة للوصفة ، باستثناء الحليب ، ويمكن استكمال كمية الزيت بالبدائل إذا لم تكن الكمية كافية لك فقط.