هل من الممكن استبدال الزيت بالسمن في الكعكة؟
- يمكن استبدال الزيت بسمن في بعض الوصفات الكعكة والخبز ، ولكن هناك اختلاف في الذوق.
- لكن لا يمكن استبدال الزبدة بالسمن في الكعكة والسلع المخبوزة ، مثل النفخة والبوتية والكروسون وغيرها.
- لأن الزبدة غنية بالماء الذي يرفع الكعكة ويعطي هذه الوصفات طبقات رقيقة تساعد الوصفة على نجاحها.
بديل الزيت في الكعكة
هناك بعض المكونات التي يمكن استخدامها كبديل للزيت لإعداد الكعكة:
- عصير التفاح ، والتفاح هو زيت بديل في الكعكة الأكثر شهرة ، لأنه يعطي نتيجة جيدة ورطب ومع نفس النكهة والملمس. لا يزيد عصير التفاح من استهلاك السعرات الحرارية ، وإذا تم تحويه بالسكر ، فإنه يقلل من استهلاك السكر العادي.
- زبدة melled ، وهو عنصر لذيذ وغني يستخدم كبديل للزيت في الكعكة. تحتاج مزيج الكيك الأكثر استعدادًا إلى الزبدة أو السمن لإعدادها بدلاً من الزيت.
- منتجات الألبان ، يمكنك استخدامها مثل النعومة أو الزبادي أو الكريمة الحامضة أو المايونيز كبديل للزيت في الكعكة ، ولا تقلق ، فلن يتغير طعم الكعكة على الإطلاق.
- يتم استخدام جميع المكونات السابقة بنفس كمية الزيت المحددة للوصفة ، باستثناء الحليب ، ويمكن استكمال كمية الزيت بالبدائل إذا لم تكن الكمية كافية لك فقط.
فائدة الزيت في الكعكة
- يتم استخدام الزيت في الكعكة لمنحه اتساقًا هشًا وضوءًا ، كما أن السعرات الحرارية منخفضة.
- أما بالنسبة للزبدة ، فإنه يعطي الكعكة طعمًا لذيذًا ومميزًا ، ولكنه يجعل الكعكة مع نسيج ثابت ومزيد من الدهون.
زيادة الزيت في الكعكة
- زيادة الزيت في الكعكة أو زيادة المادة الدهنية مثل الزبدة أو السمنة يؤدي إلى سحق كعكة.
- تحدث نفس المشكلة أيضًا إذا كانت المكونات الجافة أقل من الكمية المحددة في مكونات الكيك.
بديل للزيت في كعكة صحية
- إذا كنت ترغب في استبدال الزيت بمكون صحي في منخفضة -كاليوري وأقل دهون ، أضف نصف كمية الزيت بنصف بديل للزيت الصحي.
- البديل للزيت في كعكة صحية هو نفسه بديل الزيت في الكعكة العادية ، مثل منتجات الألبان وعصير التفاح وعصير الفاكهة ، ولكن لا ينصح به بالزبدة والسمنة.
الفرق بين الزبدة والزيت في الكعكة
- تتميز الكعكة المصنوعة من الزبدة بطعمها اللذيذ ونكهته المميزة ، وقوته أكثر تماسكًا.
- أما بالنسبة للزيت ، فإن الكعكة تعطي نسيجًا هشًا وخفيفًا وسعرات حرارية أقل من الزبدة ، ولكن يمكن استخدام أي منهما بنفس الكمية.