نفخة العجين مانال ألام
يمكن تحضير عجينة النفخة بأكثر من طريقة ، وأهمها العجين ماني ألام ، الذي يتم إعداده وفقًا للمبالغ التالية:
- 4 أكواب من الدقيق.
- 6 ملاعق كبيرة من الحليب المسحوق.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- كوب واحد من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة.
- الماء الدافئ حسب الحاجة.
- 2 ونصف أكواب من الزبدة مع درجة حرارة منتظمة.
- كوب واحد من الزيت.
كيفية التحضير:
- في البداية تم تجهيز الزبدة بانتشار بين حقيبتين ووضعها في الفريزر.
- في وعاء مناسب ، ضع السكر والدقيق والملح والزيت والحليب المجفف ومسحوق الخبز.
- يتم وضع الماء على المكونات تدريجياً لضمان عجين ناجح.
- يتم وضع العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- خذ الزبدة من الثلاجة والعجين ووضع الزبدة على الجين ونشرها من خلال الجزء المتداول.
- يتم تطبيق العجين ووضعه في الفريزر وينتشر فترة ما مرة أخرى وتكرار هذه الخطوة أكثر من مرة ، لضمان نجاح عجينة النفخ.
عجينة نفخة
من الممكن تحضير عجينة النفخة الحضرية عن طريق إعداد المكونات والطريقة التالية:
مكونات العجين نفخة المدينة:
- 4 أكواب من الدقيق للمعجنات.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- قرصة بسيطة من الملح.
- بيضة واحدة فقط.
- كمية من الماء الدافئ للعجن.
كيفية التحضير:
- في وعاء مناسب ، يتم وضع كل من البيض والملح بالدقيق بالزيت ، شريطة أن يتم فرك المكونات معًا بشكل جيد.
- يتم تطبيق الماء الدافئ تدريجياً ليكون عجنًا جيدًا مع المكونات معًا.
- يتم ترك العجينة فقط بعض الوصول إلى العجين المتماسك والناعم في نفس الوقت.
- ينقسم العجين إلى جزأين ويتركان حتى يستريحوا تمامًا.
- قم بإعداد التعبئة خلال تلك الفترة ثم اقسم العجينة إلى قطع صغيرة ووضع الحشوة معها والتحضير.
عجينة النفخة الأصلية
من الممكن تحضير عجينة النفخة الأصلية وفقًا للطريقة التالية:
مكونات العجين نفخة:
- 3 أكواب من الدقيق العجن.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- كوب صغير من الزيت.
- الماء وفقا للحاجة إلى العجن.
- قليل من الملح.
كيفية التحضير:
- في وعاء مناسب ، يتم خلط كل دقيق بالنشا والملح ثم الزيت ، شريطة أن يتم فرك المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- يضاف الماء تدريجيا لتحقيق نتيجة جيدة.
- اترك العجين لمدة نصف ساعة حتى يكون مريحًا تمامًا.
مقدد
هناك عدة أنواع من عجينة النفخة ، بما في ذلك العجين المقرمش ، والتي يسهل التحضير وفقًا لما يلي:
مكونات العجين:
- 150 مل من الماء البارد.
- فقط 250 جرام من دقيق المعجنات.
- ربع كيلو من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
كيفية التحضير:
- يتم خلط الدقيق مع الزبدة ، شريطة أن يتم فرك المكونات معًا.
- تتم إضافة كمية من الماء إلى الخليط السابق ، ويتم عجن المكونات معًا للحصول على عجينة قوية.
- غطي العجينة لفترة من الوقت حتى يكون مريحًا تمامًا واحصل على عجينة جيدة بعد 20 دقيقة.
- شريطة أن يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة أو حسب الحاجة ثم وضع الحشوة معها.