النظام الغذائي النباتي هو نظام يركز على الأطعمة التي تأتي من مصادر نباتية فقط أو في معظمها، وهذه الطريقة في الأكل قد يكون لها فوائد كبيرة على صحة الشخص.
ما هو النظام الغذائي النباتي؟
النظام الغذائي النباتي هو نظام غذائي يتضمن استهلاك الأطعمة التي تأتي من النباتات في الغالب. يفهم الناس ويستخدمون مصطلح النظام الغذائي النباتي بطرق مختلفة، ويفسره البعض على أنه نظام غذائي نباتي، والذي يتضمن تجنب جميع المنتجات الحيوانية.
بالنسبة للآخرين الذين يفهمون المعنى الحقيقي للنظام الغذائي النباتي، فإن النظام الغذائي النباتي يركز على الأطعمة النباتية، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات، باعتبارها محور التركيز الرئيسي لنظامهم الغذائي، لكنهم قد يستهلكون اللحوم والأسماك أحيانًا. أو منتجات الألبان. يركز النظام الغذائي النباتي أيضًا على الأطعمة الصحية. الأطعمة الكاملة بدلاً من الأطعمة المصنعة.
الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي
يوفر اتباع نظام غذائي نباتي العديد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك:
إدارة أفضل للوزن
أشارت الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات نباتية في المقام الأول يميلون إلى انخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI) وانخفاض معدلات السمنة والسكري وأمراض القلب مقارنة بأولئك الذين يتناولون اللحوم.
تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية على نسبة عالية من الألياف والكربوهيدرات المعقدة ومحتوى الماء من الفواكه والخضروات. قد يساعد ذلك في إبقاء الأشخاص يشعرون بالشبع لفترة أطول وزيادة استخدام الطاقة أثناء الراحة.
وجدت دراسة أجريت عام 2018 أن النظام الغذائي النباتي كان فعالا في علاج السمنة. في الدراسة، قام الباحثون بتخصيص 75 شخصًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة إما لنظام غذائي نباتي أو مواصلة نظامهم الغذائي المعتاد الذي يحتوي على اللحوم.
بعد 4 أشهر من بدء الدراسة، أظهرت المجموعة النباتية فقط خسارة كبيرة في الوزن قدرها 6.5 كجم (14.33 رطلاً). كما فقدت المجموعة النباتية المزيد من كتلة الدهون وشهدت تحسنا في حساسية الأنسولين، في حين أن أولئك الذين تناولوا نظاما غذائيا منتظما مع اللحوم لم يفعلوا ذلك.
كما وجدت دراسة أجريت عام 2009 على أكثر من 60 ألف شخص أن النباتيين لديهم أدنى متوسط لمؤشر كتلة الجسم، يليهم النباتيون اللبنيون (أولئك الذين يتناولون منتجات الألبان والبيض) والنباتيين (الأشخاص الذين يأكلون الأسماك ولكن لا يتناولون اللحوم الأخرى). وكانت المجموعة ذات أعلى متوسط لمؤشر كتلة الجسم من غير النباتيين.
انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب
وجدت دراسة أجريت عام 2019 في مجلة جمعية القلب الأمريكية أن البالغين في منتصف العمر الذين يتناولون وجبات غنية بالأطعمة النباتية الصحية وقليلة المنتجات الحيوانية لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب.
واعترفت بأن تناول كميات أقل من اللحوم يمكن أن يقلل أيضًا من خطر:
- سكتة دماغية
- ضغط دم مرتفع
- نسبة عالية من الدهون
- بعض أنواع السرطان
- مرض السكري من النوع 2
- بدانة
الوقاية من مرض السكري
قد تساعد الأنظمة الغذائية النباتية الأشخاص على الوقاية من مرض السكري أو إدارته عن طريق تحسين حساسية الأنسولين وتقليل مقاومة الأنسولين.
ومن بين 60 ألف شخص تمت دراستهم في عام 2009، كان 2.9% فقط من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يعانون من مرض السكري من النوع 2، مقارنة بـ 7.6% من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غير نباتي.
كما أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات نباتية تحتوي على منتجات الألبان والبيض هم أيضًا أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني مقارنة بأولئك الذين يتناولون اللحوم.
وقد درس الباحثون أيضًا ما إذا كان اتباع نظام غذائي نباتي يساعد في علاج مرض السكري، وأشارت دراسة أخرى في عام 2018 إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية يمكن أن تساعد مرضى السكري على تقليل احتياجاتهم من الأدوية، وفقدان الوزن، وتحسين علامات التمثيل الغذائي الأخرى.
في النهاية، يمكن القول إن الأشخاص الذين يرغبون في تجربة نظام غذائي نباتي عليهم أن يحاولوا اتباع نظام غذائي يعتقدون أنهم يستطيعون اتباعه على المدى الطويل وليس لمدة أيام ثم يتوقفون، فهم لن يحققوا شيئًا.