مفاجأة.. القهوة تحارب السمنة والسكري 2
وأكد الباحثون أنهم عندما عالجوا الخلايا الدهنية في الفئران بمستخلص قشر القهوة، أدى ذلك إلى تقليل الالتهاب. لقد أدى إلى تحسين اثنين من المركبات الفينولية غير السامة للجسم – حساسية الأنسولين وعملية امتصاص الجلوكوز – حمض البروتوسيتيك وحمض الغال. وهذا ما دفع العلماء إلى زرع خلايا من كلا النوعين ومراقبة تفاعلها مع بعضها البعض. وبعد هذه التجربة اكتشفوا أن أحماض البروتوسيتيك والغاليك تمنع تراكم الدهون البيضاء في الخلايا الشحمية لأنها تحفز عملية تحلل الدهون وتكوين خلايا الأنسجة الدهنية البنية التي تنتج الحرارة عن طريق حرق الدهون. عندما تنمو الخلايا الشحمية، تفرز الخلايا البلعمية عوامل تؤدي إلى الالتهاب وتقلل عدد الميتوكوندريا في الخلايا الدهنية، مما يعمل على منع تحلل الدهون. ونتيجة لذلك تتأثر الخلايا المناعية في الخلايا الدهنية لأن المركبات الفينولية تعمل على إيقافها